معلومات عامة

ما هى طريقه عمل الكبسة السعودية باللحم

طريقه عمل الكبسة السعودية باللحم

الكبسة السعودية الأصلية باللحم مميزة بمذاقها اللذيذ، ويمكن تحضيرها بعدة طرق، وفي هذا المقال طرق مختلفة لتحضير هذه الأكلة المميزة.

طرق عمل الكبسة السعودية باللحم

الكبسة السعودية الأصلية باللحم

المكونات

لتحضير الكبسة السعودية الأصيلة باللحم يجب استعمال المكونات التالية:

  • 800 غرام من اللحم المسلوق.
  • 4 أكواب مرق لحم.
  • كوبان من أرز بسمتي المغسول، والمصفّى
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • بصلة مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 4 ورقات غار.
  • حبة من الليمون الحامض مقطعة لمكعبات
  • جزر مبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الحار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
  • 100 غرام من الزبدة الليّنة على حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

يمكن تحضير هذه الأكلة من خلال اتباع الخطوات التالية:

  • وضع الزيت، والبصل، والثوم في وعاء كبير.
  • خلط المكونات على نار معتدلة بملعقة ليصبح لونها ذهبيًا.
  • إضافة عصير الطماطم، ومعجون الطماطم، وورق الغار، والليمون الحامض، والكزبرة، والجزيرة المبشورة.
  • التتبيل بالملح، والفلفل الأسود، والبهار الحلو، والزنجبيل، والكمون، والبابريكا.
  • تقليب المكونات بملعقة خشبية.
  • إضافة الأرز، ومرق اللحم، وتحريك المكونات بهدوء.
  • تغطية الوعاء، وترك الأرز على نار هادئة لمدة نصف ساعة لينضج.
  • رفع الغطاء، ووضع الزبدة على الوجه، ثم وضع الغطاء مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
  • وضع كمية قليلة من الزيت، والملح في مقلاة على النار، وقلي اللحم المسلوق ليتحمّر.
  • سكب الكبسة في طبق، وتوزيع اللحم على الوجه، ثم تقديم الطبق ساخنًا.

الكبسة السعودية بالفلفل الأخضر الحار

المكونات

تُحضر الكبسة السعودية بهذه الطريقة بهذه المكونات:

  • كيلو لحم ضأن.
  • 4 أكواب من أرز بسمتي منقوع لمدة 15 دقيقة.
  • 3 بصلات مفرومة.
  • ثلاث أرباع كوب صلصة طماطم.
  • ثمرتان فلفل أخضر حار مفروم.
  • 3 جزرات مبشورة.
  • ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من القرنفل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.

طريقة التحضير

ينبغي لتحضير هذه الوصفة اتباع الخطوات التالية:

  • خلط البهارات، وتقليبها، ثم تركها جانبًا.
  • وضع وعاء يحتوي على زيت على النار، وتركه يسخن، ثم إضافة البصل، وتقليبه ليصبح لونه أصفر.
  • وضع اللحم والاستمرار بالتقليب إلى أن يتحول لون اللحم إلى البني.
  • وضع ملعقة كبيرة من البهارات مع التقليب، وإضافة الجزر، وبشر الليمون، وصلصة الطماطم.
  • إضافة الماء، وترك المكونات على النار إلى أن ينضج اللحم، وتتسبك المكونات، ثم تتبيلها بالملح.
  • نقع الأرز، ثم تصفيته من الماء، وإضافته إلى المكونات، وصب الماء عليه، وتركه حتى يغلي.
  • ترك الكبسة على النار الهادئة لينضج الأرز.
  • سكب الكبسة في طبق كبير.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى